젤라틴 효능과 부작용

젤라틴은 수프, 국물, 소스, 젤리 사탕, 마시멜로, 화장품 및 의약품의 일반적인 성분입니다. 이 증점제 및 겔화제는 단백질 함량이 높은 동물성 제품이기도 합니다. 이번 글에선 젤라틴의 가능한 건강상의 이점과 부작용에 대해 알아봅니다.

 

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✅ 젤라틴

동물의 뼈, 연골 및 피부를 가공하여 젤라틴을 생산하며 젤라틴은 고단백 제품으로 꼽히기도 합니다. 실제로도 건조된 젤라틴 분말 100g에는 단백질 85g 정도가 함유되어있습니다. 이러한 단백질은 다양한 아미노산으로 구성되어 있으며 가장 풍부한 아미노산은 글리신과 프롤린입니다. 다만 젤라틴 기반 식품의 아미노산 유형은 특정 식품, 젤라틴의 출처 및 처리 방법에 따라 다를 수 있습니다.

 

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✅ 젤라틴 효능 및 건겅상의 이점

① 건강한 신체 조직

가장 순수한 분말 형태의 젤라틴은 높은 단백질 함량을 포함하고 있습니다. 단백질은 다량 영양소이므로 신체가 기능을 수행하려면 상당한 신체 조직을 만들고 유지하는데 도움을 줍니다. 또한 다양한 기관의 적절한 기능을 지원합니다.

 

② 피부 관리

콜라겐은 피부 탄력 유지에 도움을 줍니다. 나이가 들면 신체는 콜라겐을 잃게 되는데요. 이로 인해 피부의 탄력이 떨어지고 주름과 잔주름이 생길 수 있습니다.

 

젤라틴을 섭취하면 콜라겐 수치를 높이고 피부 탄력을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다. 실제로 한 연구에선 콜라겐 섭취가 참가자의 피부가 수분을 유지하고 주름을 줄이는 데 도움이 된다는 것을 발견했습니다. 다만 추가적인 연구가 필요하며 젤라틴을 섭취해도 같은 효과가 있을지 확신하지 못합니다.

 

③ 소화

젤라틴에는 신체에서 글루타민으로 형성될 수 있는 글루탐산이 포함되어 있습니다. 이 물질은 위의 건강한 점막 내벽을 촉진하고 소화를 도와줍니다.

 

④ 혈당 관리

2014년 연구에 따르면 젤라틴의 아미노산인 글리신은 제2형 당뇨병 환자가 상태를 관리하는 데 도움이 될 수 있는 것으로 결과가 나타났습니다. 단, 일부 젤라틴 기반 식품은 설탕 함량이 높기 때문에 제2형 당뇨병 환자에게는 적합하지 않을 수 있습니다.

 

⑤ 뼈 건강

젤라틴에는 근육과 뼈 건강 에 중요한 역할을 하는 라이신이 포함되어 있습니. 그것은 신체가 칼슘을 흡수하도록 도와 뼈를 강하게 유지하고 뼈 손실을 방지합니다. 그러나 젤라틴 섭취가 인간의 뼈 건강을 향상시킬 수 있는지 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

 

⑥ 수면의 질

젤라틴에는 높은 수준의 아미노산 글리신이 포함되어 있습니다. 일부 연구에서는 글리신이 수면의 질과 기타 신경학적 기능을 향상시킬 수 있다고 제안합니다. 단, 연구원들은 수면을 개선하기 위해 젤라틴 섭취를 구체적으로 권장하지 않았습니다.

 

⑦ 체중 감량

균형 잡힌 식단의 일부로 젤라틴 기반 제품을 섭취하면 젤라틴의 고단백 및 저칼로리 함량으로 인해 체중 감소를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 단백질은 포만감을 느끼도록 해 과식할 가능성을 낮춰줍니다. 그러나 쫄깃한 사탕과 마시멜로와 같은 일부 젤라틴 공급원은 설탕 함량이 높아 이 점을 주의하여 섭취하는 것이 중요합니다.

 

⑧ 모발 건강

이전 연구에 따르면 젤라틴 섭취는 모발 건강 증진에 도움이 될 수 있습니다. 한 오래된 연구에서는 젤라틴-시스틴 보충제를 복용한 남성형 탈모증 환자의 모발 성장이 개선되었음을 발견했다고 하네요.

 

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✅ 젤라틴 부작용

젤라틴이 포함된 모든 음식이 건강한 것은 아닙니다. 특히 특정 건강 상태나 목표가 있는 사람은 포장에 표시된 지방 및 설탕 함량을 확인해야 합니다.